Disciples d’Auguste Escoffier

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Le titre honorifique d’Amis des Disciples d’Auguste Escoffier a été décerné à Laurent Elzéard en 2011. Un des rares « amis », sinon le seul, spécialisé dans les produits de la mer (écharpe verte sur la photo).

Les disciples sont des chefs de cuisine de haut niveau qui prônent la transmission, la culture et la modernité de la cuisine. Un grand nombre d’étoilés en font partie.

Ils élisent chaque année quelques nouveaux disciples dans leurs rangs, ainsi que quelques fournisseurs. Laurent Elzéard a été choisi pour ses connaissances et son expérience sur les produits de la mer.

L’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier est mondial et présent sur tous les continents.