Poissonnerie Elzéard

poissonnerie elzeard juan-les-pinsLa poissonnerie Elzéard est située à Antibes Juan-les-Pins. Nous sélectionnons nos fournisseurs selon le critère de qualité. Car l’excellence est le maître-mot conduisant à l’entière satisfaction de nos clients.

Parmi les poissons que nous vous proposons, figurent les produits de la pêche locale émanant de plusieurs pêcheurs de Juan-les-Pins. Selon la saison, c’est ainsi que loup, dorade royale, rouget barbet, sole, chapon, thon, espadon, denti, sar, poutine et oursin, font partie des arrivages.

La poissonnerie

Poissonnerie Elzéard : professionnalisme et qualité

Les poissons, coquillages, crustacés et fruits de mer que nous proposons sont toujours tournés vers la qualité et l’excellence.

1 – Notre saumon fumé est succulent

2 – Nos crevettes ont le label rouge

3 – Le saumon frais écossais possède également le label rouge

4 – Les huîtres Fines de Claire sont des Pattedoie. La qualité est suivie tout au long de l’année.

5 – Les spéciales de Claire sont des huitres Guillardeau, souvent choisies par les grands gourmets.

6 – La soupe de poisson siglée à notre nom Elzéard, vient de Sète. Elle est élaborée avec du poisson venant exclusivement de Méditerranée, ce qui fait de la soupe Azais Polito la seule et sans doute la meilleure soupe de poisson de Méditerranée.

7 – Nous proposons toute la gamme de produits Azais Polito : fumet de poisson, bisque de homard, mayonnaise, rouille, aïoli… Nous avons personnellement visité le site de production. Il s’agit d’une entreprise à taille humaine, qui partage avec ses 25 employés une belle histoire et une belle recette de soupe digne de ce nom. Un produit qui soutient l’activité de l’entreprise depuis plusieurs générations.

8 – Nous proposons les produits de luxe Kaspia : caviar, tarama, poutargue, oeufs de saumon, caviar d’oursins… ainsi que des chocolats Angelina.

Par ailleurs

langouste

La poissonnerie Elzéard de Juan-les-Pins possède un vivier marin où nous avons toujours du homard breton et de la langouste bretonne ou de Méditerranée. Nous nous chargeons de la cuisson des crustacés, que vous choisissez vivants.

Pour l’emballage, nous disposons d’une machine sous vide et d’une thermosoudeuse.

Le service

La préparation est un point très important, et qui nous démarque. En effet, nous sommes très attentifs aux besoins et aux souhaits de nos clients. Gratté, vidé, en filet, en tranche, désarêté, en portefeuille… Le plus grand soin est donc apporté pour donner au client un produit propre, bien emballé et sans arêtes.

Nous partageons facilement nos trucs et astuces ainsi que nos meilleures recettes avec les clients qui nous le demandent.

Les spécialités de la maison

– Plateaux de fruits de mer confectionnés selon vos envies
– Poissons de pays
– Saumon fumé et saumon frais
– Huîtres de haute gamme et qualité
– Plats cuisinés
– Soupe de poisson de Méditerranée

Mais aussi d’autres produits que vous découvrirez en nous rendant visite à Juan-les-Pins.

 

A la poissonnerie Elzéard, on n'y vient pas par hasard.
Mais parce que l’on aime la meilleure qualité au meilleur prix.