recettes poissons

raie

Recette raie

La raie est un poisson de la catégorie des cartilagineux. C'est un poisson considéré comme maigre car il ne contient en effet que 2% de matière grasse. La ra... Lire la suite...
loup de mer

Recette loup

Le loup est un carnassier à la chair blanche et ferme. Selon la taille, on peut le cuisiner à la poêle, au court-bouillon, au four, ou bien au barbecue.  ... Lire la suite...
rouget barbet

Recette Rouget Barbet

Le rouget barbet est un poisson à chair fine et au goût prononcé. Il est très apprécié des connaisseurs qui le classe en haut du hit parade du goût. Selon sa t... Lire la suite...
thon

Recettes thon

La poissonnerie Elzéard commercialise du thon de très haute qualité. En filet ou en longe, selon les arrivages. Le thon de pays est très rare mais chaque a... Lire la suite...
encornets

Recettes encornets

L'encornet est généralement le nom courant attribué au calmar (ou calamar) lorsqu'il est pêché, ou dans son contexte de poisson cuisiné. Il a pour nom scienti... Lire la suite...