Recette thon
La poissonnerie Elzéard commercialise du thon de très haute qualité. En filet ou en...
Recettes saumon
Provenant essentiellement des océans Pacifique et Atlantique, le saumon possède une...
Recette moules
Au cours des saisons la poissonnerie Elzéard sélectionne des moules de différentes...
Recette rouget barbet
Le rouget barbet est un poisson à chair fine et au goût prononcé. Il est très apprécié...
Recette raie
La raie est un poisson de la catégorie des cartilagineux. C'est un poisson considéré...
Recette sole
La sole : on ne la présente plus, pourtant il existe plusieurs tailles et plusieurs...
Recette poutine
La poutine est du frai de sardine et d'anchois pêchés uniquement dans la région...
Recette gambas
Notre gamme de gambas : des plus petites (20 à 30 pièces au kg) aux plus grosses (2 à 4...
Recette dorade
La dorade se nourrit de coquillages et de petits crustacés. Elle possède une dentition...
Recettes encornets
L'encornet est généralement le nom courant attribué au calmar (ou calamar) lorsqu'il est...
Recette colin
Le colin est un poisson très prisé car son goût est agréable, sans pour autant être trop...
Recette loup
Le loup est un carnassier à la chair blanche et ferme. Selon la taille, on peut le...
Recette dos de cabillaud
Cabillaud et morue désignent en fait le même poisson. Dans le métier de la pêche on...
Recette filets de flétan
Le flétan est un poisson de très grande dimension venant des mers froides. Il mesure...